간에 좋은 음식과 안좋은 음식> ■ 기운찬 간!
기운과 간은 정말 밀접한 관계가 있다. 우리 몸에서 물질의 합성, 분해, 해독 등을 담당하는 간이 손상되면 우리는 쉽게 피로감을 느끼게 되는데,
그래서 한의학에서는 간을 장군에 비유하기도 한다. 장군은 지혜와 전술을 겸비하면서도 힘까지 있어야 하듯 간도 마찬가지이기 때문이다. ▷월드컵 기간에 특히 간을 보호해야하는 이유가 있을까? 2002년 월드컵 기간에는 맥주 판매량이 무려 33%나 증가했다고 한다. 하루 평균 판매량이 36만 상자나 됐다고 하는데,
응원을 하면서 기분 좋게 한 잔 마시는 것은 괜찮지만 지나친
음주는 결국 간에 손상을 입혀 건강을 해칠 수 있다. ■ 칡의 효능 1.분류: 콩과
2.서식장소: 산기슭의 양지 ▷칡은 주독을 풀어준다!
칡은 예부터 숙취 제거에 사용돼 왔다. 동의보감을 보면 ‘칡은 주독을 풀어주고 입안이 마르고 갈증 나는 것을 멎게 한다‘고 나와 있다. ▷ 간기능 UP! 음주욕구 DOWN!
칡은 간에 과산화지질이 생기는 것을 방지하고 알코올성 간 손상을 완화시켜서 간을 보호하고 간기능을 높일 수 있다.
또한 칡은 음주욕구를 낮출 뿐만 아니라 체내 알코올 흡수도 감소시킨다고 한다.
이것은 술을 조금 마셔도 많이 마신 것처럼 느끼게 만들어 결국 술을 마시고 싶은 욕구를 줄어들게 만든다.
▷ 어린시절 주전부리였던 칡!
칡은 어릴 때 주전부리로 많이 먹었는데, 봄철에 산자락에 올라가서 얻은 칡을 생것으로도 먹고 불에 구워 먹기도 했다!
통통한 부분을 잘라 은은한 재 불에 구우면 고구마보다 달고 생것으로 먹으면 달콤한 수분이 많이 나온다. 그리고 칡 꽃은 술을 담궈 먹기도 한다.
▷ 칡으로 만든 신발!
칡으로 옛날엔 신발도 만들었다고 한다. 여름철에 신는 신발이었다고 하는데, 그래서
‘갈구이상’이라는 말도 생겨났다고 한다. ‘갈구이상’은 ‘여름에 신는 이것으로 만든 신을 서리 내리는 겨울철에도 신는다’
라는 뜻으로 ‘지나치게 검소하거나 인색한 사람’을 비유한 말이다. ▷ 강력한 번식력을 자랑하는 칡
칡은 아무데나 잘 어우러지는 습성을 가지고 있다. 나무, 바위 가리지 않고 옆으로 뻗어 나가는 굉장한 번식력을 가지고 있는데,
우리나라는 칡을 다양하게 이용한데 비해 미국은 칡을 잘 이용하지 않는다고 한다.
그래서 미국에서는 강력한 번식력을 자랑하는 칡이 숲을 뒤덮어 칡 ‘공포’ 라고 할 정도로 문제가 되기도 했다고 한다.
■ 칡에 대한 궁금증 ▷간에 좋으면 술 마신 다음날 숙취해소에 도움이 될까?
한방에서는 뿌리를 갈근(葛根)이라는 약재로 쓰는데, 해열,숙취 및 간장보호작용으로 많이 이용되어져 왔다.
칡의 중요성분 중 하나인 카테킨을 간 손상을 유발시키는 물질 중의 하나인 사염화탄소를 흰쥐에게 투여한 결과 칡 카테킨은 사염화탄소로
유도된 간장의 과산화지질의 형성을 방지해서 간 기능을 회복시키는데 효과적이라는 사실도 밝혀졌다.
이와 같이 동의보감과 여러 연구들에서 간 기능과 숙취해소에 대한 칡의 효과가 입증되었으므로
술을 과음한 경우에는 칡차나 칡즙 등을 섭취하여 숙취해소를 하거나 술자리에 가기 전에 칡즙,
칡차를 마시거나 칡뿌리 가루(갈분)를 먹어 알코올 분해효소를 미리 준비하거나 술자리에선 밥 대신 칡 국수를 주문하는 것도 한 방법이다.
하지만 간을 보호하는 가장 근본적인 방법은 술을 과하게 먹지 않는 것!! ▷칡은 생으로 칡즙을 먹기도 하고 차로 달여서도 많이 먹는데...어떻게 먹는 게 더 좋을까?
간손상 억제에 효과적인 칡 카테킨의 경우 우리는 시간이 길수록 많이 용출되므로 갈근을 넣어 약한 불에 오래 동안 끓여 먹는 것도 좋지만
생으로도 끓여서도 간을 보호하는데는 효과가 있음으로 기호에 따라서 섭취방법을 정하셔도 무관하다. ▷칡하고 더덕, 인삼은 비슷한 종류인 것 같은데... 칡처럼 더덕과 인삼도 간에 도움을 줄까?
더덕은 도라지과에 속하는 여러해살이 덩굴식물이고 인삼은 두릅나무과에 속하는 여러해살이풀이다.
인삼은 풍부한 사포닌 성분이 간 세포를 보호하는 여러 가지 연구결과들이 있으나 아직 더덕에 대해서는 연구가 없다.
따라서, 인삼은 칡처럼 간을 보호하는데 도움을 줄 것으로 생각된다 ▷입에 쓴 약이 몸에 좋다고 칡도 좀 쓴 편! 아이들은 잘 안 먹으려고 할 것 같은데... 아이들도 잘 먹게 하는 방법 없을까?
칡 특유의 쓴맛 성분 때문에 어린이들은 꺼려하기도 하지만 다양한 칡을 갈아서 물에 여러번 가라앉히면 흰색의 앙금이 생기는데 이것을 이용해서
다양한 간식을 만들 수도 있고, 어린 싹은 데쳐서 껍질을 벗기고 나물로 무쳐 먹어도 좋다. ▷칡이 간에 좋은데... 간에 좋으면 피로회복에도 좋은 걸 같아...칡을 월드컵 대표팀에 보내주면 혹시 우승할 수 있지 않을까?
간손상을 억제하여 간을 보호하여 주는 칡을 월드컵 대표 선수들이 먹으면 입맛을 좋게 하고 소화를 잘되게 하며 간도 보호하여
피로회복 및 원기를 돋우어 주므로 축구와 같이 지구력을 요하는 운동선수들에게 매우 좋을 것으로 생각된다. ※간에 좋은 음식 1.결명자 - 간,신장에 좋고 눈을 맑게 하며 변비와 고혈압에좋고 해독작용을 함. 2.넙치 - 비타민이 많고 단백질 우수,당뇨병,간장질환에 좋음. 3.다슬기 - 간기능이 떨어지는 사람에게 좋음. 4.산낙지- 타우린은 간의 작용에 좋고 정력에 좋음. 5.오가피열매 - 간장보호와 해독을 함.(근데 오가피를 어디서 구하죠?-_-?) 6.재첩 - 타우린이 콜레스테롤 저하와 간기능회복,타우린은 쓸개즙의 배설을 촉진시켜 간의 해독작용을 활발하게 한다. 7.청국장 - 술,담배에 시달린 간을 보호한다. 8.추어탕 - 단백질 풍부 9.쑥달인물 - 간염에 즉효. 10.토마토 - 파괴된 간세포재생에 효과. 11.미나리,표고버섯,율무차,구기자,칡차,바지락조개,산수유,모과차. ※간에 안좋은 음식 :철분이 많은 음식을 금한다. 콩,계란 ,소돼지간,시금치,김,참깨,꽁치,고등어,미역,다시마 ============================================================================================ 간에 좋은 음식 간 기능은 음식과 스트레스에 의해 많이 좌우되게 됩니다.
기름진 음식과 술을 가까이 하게 되면 간 기능이 약해지는 것은 당연지사.
건강한 간은 건강한 생활 습관에서 지킬 수 있는 것입니다. 간에 좋은 음식 몇 가지를 소개합니다. 1. 모시조개 (조갯살과 껍데기 모두 이용)
모시조개탕! 그 시원한 국물 아시죠? 그 국물이 맛만 좋은 것이 아니라 간에도 좋답니다.
모시조개 살에는 타우린과 호박산이 풍부하게 들어 있어 약해진 간기능을 회복시키는데 탁월합니다.
또 모시조개는 살만 이용하는 것이 아니라 껍질도 약효가 있습니다. 모시조개 껍질을 잘 씻어 말린 다음,
숯불에 구워서 곱게 빻아 하루에 4g를 3~4회 정도 따뜻한 물에 먹게 되면 속이 쓰리고 식욕이 떨어져 있을 때 효과가 좋습니다. 2. 배식초절임
껍질 벗긴 배를 납작납작하게 썰어 유리 용기에 담고 현미식초를 썰어 담은 배가 잠길 정도 로 부은 다음 밀봉한 다음
서늘한 곳에 하룻동안 절였다가 1회 20g씩, 1일 3회 공복에 배 를 씹어 먹도록 합니다.
병 속에 담긴 식초는 버리지 말고 생수 한 컵에 3~4 스푼을 넣어 마시면 피로회복에 좋습니다. 3. 결명자
결명자는 간에 쌓인 열(熱)을 없애고, 간의 기운을 북돋워주며 간의 독열(毒熱)을 다스립니다.
눈에 충혈이 자주 되거나, 눈에 열감(熱感)이 있는 사람, 또는 눈이 쉽게 피로해지는 사람 등이 복용하면 더욱 좋습니다.
결명자차 (決明子茶)
결명자차는 결명자를 물에 깨끗이 씻어 살짝 볶은 다음 ,끓는 물에 적당량의 결명자를 넣어 붉은 빛이 날 때까지 끓여 보리차처럼 수시로 마시는 것이 좋습니다. 4. 부추
부추는 간의 채소라 할만큼 간 기능을 강화하는 작용이 아주 뚜렷한 채소로,
대소장을 보호하고 허리와 무릎을 따뜻하게 하며 인체기능을 북돋우는 역할을 합니다.
부추즙
부추를 찧어 즙을 낸 뒤, 식초 1작은술을 타서 복용하거나 사과즙과 함께 섞어 마시면 됩니다.
이 밖에도 당근, 호박은 약해진 간에 저하된 비타민 대사를 개선해 주며 등푸른 생선도 중성지방의 함량을 낮추어 간 기능 강화에 좋고,
도미, 닭가슴살, 쇠고기, 장어 등도 간세포에 단백질을 공급해 주는 좋은 식품들입니다. 좋은음식-생선,두부,완두콩,계란,채소,우유,비타민B, 나쁜음식-라면,소주,치즈,햄,포테이토칩,햄버거,피자 모시조개탕
(재료:모시조개,소금,청양고추,부추,다진마늘,대파,후추가루)
1. 모시조개는 해감을 시키고 깨끗이 손질한다.(소금물에 한두시간 담가 해감토록함)
2. 해감시킨 조개를 넣고 물을 자작하게 부은다음 소금을 조금넣은다음 부르르 한번 끓여준다.
3. 끓어오르면 다진마늘넣고 한번더 끓여주다가 다진 청양고추를 넣고 끓여준다.
4. 마지막에 송송썬대파와 부추를 넣고 간맞추고 후추가루를 넣어준후 불을끈다. ================================================================================ [국민건강 업그레이드] 3. 간을 살리자 기름진 음식에 肝이 붓는다
간식으로 두유·잣·과일 등 좋아 일반인은 간이라고 하면 술을 먼저 떠올리지만 음식이나 약도 간의 건강에 상당한 영향을 미친다. 간은 인체내에서 화학공장 역할을 하며 영양을 저장.공급하고,독성물질의 해독작용을 하기 때문. ◇간과 음식 건강한 간을 유지하려면 지방(포화지방).당분.강한 자극성 식품을 삼가야 한다. 차와 커피도 지나치게 마시는 것은 좋지 않다.
또 비타민C와 B12, 엽산이 고갈되기 쉬우므로 이들 비타민이 많이 든 식품을 즐겨 먹어야 한다. 세브란스병원 내과 한광협 교수는 "간은 소화.흡수된 영양소의 대사와 저장과정에서 중심역할을 하는 장기"라며
"어떤 영양소가 과다 섭취되거나 부족한 경우 간 질환이 악화될 수 있다"고 조언했다. 따라서 간 질환자는 각종 영양소를 골고루 섭취해야 한다. 아침을 거르지 않고 하루 세끼 식사를 규칙적으로 하는 것도 질병 극복에 도움이 된다. 간 질환자에게 영양을 골고루 제공한 결과 임상경과가 호전되고 면역성이 높아지며,
간 재생능력이 회복됐다는 국내 연구 결과도 있다. 삼성서울병원 영양과 라미용계장은 "소화불량.메스꺼움 등으로 식욕이 떨어진 간 질환자는 간식을 자주 해야 한다"며
간식거리로 과일, 유제품(두유.우유.요쿠르트 등), 견과류(땅콩.호두.잣 등)를 추천했다. 그러나 검증되지 않은 건강보조식품이나 민간요법 식품을 구입해 먹는 것은 위험부담이 따른다.
간 질환자는 여름철에 생선회.육회 등 날 음식을 먹는 것을 삼가야 하며 염분섭취량도 가능한 줄이는 것이 좋다.

null (출처 : '간에 좋은 음식과 안좋은 음식' - 네이버 지식iN) ◇간과 약 우리가 복용한 약은 위.장에서 흡수된 뒤 간으로 들어간다.
간은 우리 몸에 들어오는 약의 1차 관문이다. 따라서 약의 대부분이 간에 크고 작은 부담을 준다.
이는 주사약도 마찬가지다. 약을 장기간 복용할 때 간을 먼저 생각해야 하는 것도 바로 이 때문이다. 서울아산병원 소화기내과 홍원선 교수는 "원인을 정확히 알 수 없는 간 질환자는 장복(長服)하고 있는 약이 원인인지 꼼꼼히 따져봐야 한다"며
"머리가 자주 아파서 먹는 진통제나 관절염 약은 한 두번 복용할 때는 상관없지만 장복할 때는 간에 손상을 줄 수 있다"고 설명했다. 간 질환자는 이런 약을 단기 복용하는 것도 피해야 한다. 삼성서울병원 최경업 약제부장은 "해열진통제.항생제.결핵치료약.항진균제.피임약 등 호르몬제.할로탄 등 마취제가 대표적인 간독성 약이지만
실제 거의 모든 약이 정도의 차이는 있지만 간 손상을 일으킬 수 있다"고 말했다. 한약복용 후 간이 나빠졌다는 환자도 있다. 한약재에 스며든 중금속이 원인일 수 있다. 민간요법 식품.녹즙 등이 간 질환을 악화시켰을 가능성도 있다. ◇간장약 남용은 곤란 우리 국민이 유난히 애용하는 간장약은 간 질환의 극복을 간접적으로 돕는 약일 뿐 직접적이고, 근본적으로 병을 치료하는 약은 아니다. 시판중인 간장약 가운데는 동물실험을 통해 효과가 인정된 것도 있지만 대부분은 체내에서 어느 정도 효과를 나타내는지 분명하지 않다. 따라서 임의로 여러 간장약을 구입해 복용하는 것은 현명하지 않다.
간장약을 복용하면 간은 이 약까지 해독시켜야 하는 '이중고'를 겪게 된다는 것을 기억해야 한다. ======================================================================= ◎ 간에 좋은 음식과 나쁜 음식 ◎ ▷ 간에 좋은 음식 1. 결명자: 간, 신장 기능 돕고 눈도 밝게 하고 변비, 고혈압에 효험. 해독역할 함 2. 넙치: 비타민 많고 단백질 우수, 당뇨병 간장질환자에게 좋은 식품 3. 다슬기: 간 기능이 떨어지는 사람에게 좋아. 4. 산낙지: 타우린은 간의 작용을 돕고 정력 왕성하게 5. 스피루리라: 당뇨, 빈혈, 간장, 위장병에 효과. 스피루리라는 남조류 라는 원시적인 식물이다. 6. 오가피 열매: 간장보호, 해독작용 7. 재첩: 타우린이 콜레스테롤 저하와 간기능 회복을 도와 줌. 타우린 이 쓸개즙의 배설을 촉진해 간의 해독작용이 활발해진다. 8. 청국장: 술, 담배에 시달린 간을 보호 9. 클로렐라: 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 간장, 신장기능 도움 - 위와 간의 건강을 고려한다면 담백하고 지방질이 적은 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
비타민, 미네랄, 엽록소, 효소 등은 간세포를 재생시키고 신진대사를 촉진해 간 건강에 도움을 줍니다.
양배추, 샐러리, 파슬리 등에 들어 있는 각종 비타민은 간 기능을 활성화시키는데 사과나 레몬, 꿀 등을 믹서에 함께 넣고 갈아서 마시면 좋습니다. - 간에 좋은 음식으로는 대표적인 것이 인진쑥입니다.
인진은 간의 열을 제거해주고 황달을 없애주고 간기능을 개선해줄 수있습니다. - 다슬기도 괜찮긴 한데 그보다는 인진이 더 좋겠네요.
다른 약재도 이 것 저 것 간에 좋다는 약재가 많은데요. 인진 만한 것이 없다고 합니다.
인진 만 다려서 집에서 보리차 마시듯이 드시면 되겠습니다. - 그리고 좋은 음식을 많이 먹는 것 보다 간에 좋지 않은 음식을 많이 피하시는 것도 좋은 방법인것 같네요. - 양배추, 샐러리, 파슬리 등에 들어 있는 각종 비타민은 간 기능을 활성화시키는데 사과나 레몬, 꿀 등을 믹서에 함께 넣고 갈아서 마시면 좋습니다. - 대합탕이나 조개국은 술안주와 해장음식으로도 각광을 받는데 이는 조개류에많이 함유돼 있는 타우린 덕분인데요,
타우린은 간의 피로를 풀어주고 해독능력을 북돋아주는데 모시조개, 바지락, 대합 등의 조개류와 새우, 낙지에 풍부합니다.그럼 건강하세요 - 간에 좋은 국
대합탕이나 조개국은 술안주와 해장음식으로도 각광을 받는데 이는 조개류에 많이 함유돼 있는 타우린 덕분이라고 합니다.
타우린은 간의 피로를 풀어주고 해독능력을 북돋아주는데, 모시조개, 바지락, 대합 등의 조개류와 새우, 낙지에 풍부합니다.
따라서 이러한 것들을 많이 먹으면 간의 해독능력을 향상시키는데 도움이 됩니다.
- 간이 나빠졌을 때 좋은 야채 생즙 돋나물, 미나리, 씀바귀과 의 생즙을 하루 1-2회 정도, 1회에 찻잔으로 1잔씩 마신다. ▷ 간에 나쁜 음식
- 술, 튀긴 음식, 기름진 음식, 설탕 음식, 흰 쌀, 흰 밀가루 위주의 식생활, 고추 과잉 섭취,
인스턴트 및 가공식품에 들어가는 첨가제나 과일과 야채에 묻어 있는 잔류 농약,
그 외에 과식, 과로, 관절약, 두통약 등과 피로회복을 위해 많이 먹는 간장약 등과 흡연 - 기름진 안주, 은 노폐물을 많이 만들어 간을 피로하게 하고 지방간을 유발합니다.
또 도 간을 과로하게 하는 원인이지요. 도 간에 부담을 줄수 있습니다. - 또 하나 중요한 것은 음식 섭취량.
간세포 재생과 효소 합성을 촉진시키기위해 단백질 공급이 필요하다고 하지만,
과잉 섭취한 단백질은 간에서 대사되기 때문에간의 피로를 증가시킵니다.
미처 대사되지 않은 단백질의 중간 대사물인 암모니아가 간세포에 부담을 주기 때문이다. 내용출처 : [기타] 인터넷 : http://blog.empas.com/hiparkia/14058056
인쇄하기 | 지식선물하기 | 스크랩하기 | 내 블로그에담기 (출처 : '간에 좋은 음식과 안좋은 음식' - 네이버 지식iN) 간이 나쁘면 쉽게 피로감을 느끼잖아요.. 저번에 kbs 비타민에서 간기능회복에는 칡이 가장 좋다고 나오더군..
칡은 간기능을 회복해서 숙취해소, 피로회복에 도움이 된다고 해서, 남편께 권해봤습니다...
지리산 칡이 가장 좋다고 하길래 사서 복용하고 있는 중이랍니다.
너무 좋아하시구요..요즘엔 피로가 덜하다고 말씀하시더군요..매일 두세번정도 드시고 있는데요,
숙취해소에도 좋구요,,변비에도 효과가 있어서 이렇게 몇자 적어봅니다. 광고랄까봐 상호는 생략하는 점 양해바랍니다..
검색어에서 '지리산칡즙' 쳐보세요..지리산***농산이라고 나오더군요... 도움이 되었으면 합니다...